Изысканный ужин из пробирки: 3D-биопринтинг стейка вагю

Сказать, что наука тесно переплетена со всевозможными аспектами нашей жизни, значит ничего не сказать. И дело даже не о процессах и явлениях, которые ежесекундно происходят вокруг нас и внутри нас, а о предметах и устройствах, которые мы используем. Все они в той или иной степени являются результатом каких-то научных изысканий. Когда же о науке, несмотря на ее полезность, говорят в рамках продуктов питания, но мнение общества разделяется. Кто-то считает использование науки для совершенствования или создания новой еды вполне нормальным явлением и результатом естественного техногенного развития нашей цивилизации. А кто-то отвергает прогресс, предпочитая все натуральное и подаренное матушкой природой, с призрением относясь к ученым с их пробирками, химикатами, ГМО и прочими гадостями. А теперь представьте споры, которые может породить результат работы ученых из университета Осаки (Япония), создавших на 3D-принтере стейк вагю, по своей структуре идентичный натуральному. Что стало основой искусственного стейка, как именно он был «напечатан», и какова его польза и ценность для человека? Ответы на эти вопросы мы найдем в докладе ученых. Поехали. Читать дальше →

Источник