Отрасль находится на переломном этапе, поскольку меняющиеся модели употребления алкоголя и тусклые экономические условия, похоже, сохранятся надолго.
Австралийский виноградарь Тони Таунсенд в прошлом году уничтожил половину своего виноградника площадью 14 гектаров.
Поля были здоровыми и цветущими, но, по его оценкам, он потерял бы около 35 000 австралийских долларов (23 000 долларов США) на их сборе. Хотя жара удерживает его от того, чтобы вырвать остатки, он планирует завершить работу, как только погода остынет, потеряв все лозы, за которыми он ухаживал в течение последнего десятилетия.
“Мне нравилось работать в винодельческой промышленности, но продолжать в том же духе было просто экономически нежизнеспособно”, – сказал Таунсенд со своей фермы, где куча выброшенных растений ожидает сожжения.
Он живет в Риверленде, регионе в Южной Австралии, где производится около трети производимого в стране вина. С 2020 года сочетание роста затрат, вызванного Covid, и китайских тарифов привело к увеличению предложения и снижению цен в стране. Хотя Таунсенд никогда полностью не зависел в своем доходе от выращивания винограда и подрабатывает в винном и гастрономическом туризме, не каждому фермеру так повезло.
“Многие люди не видят будущего в винодельческой промышленности”, – сказала Линдалл Роу, главный исполнительный директор Riverland Wine, отраслевой группы, представляющей производителей вина.
Это проблема, которая проявляется по всему миру. Хотя мировое производство достигло 60-летнего минимума в 2023 году, переизбыток вина сохраняется, что означает, что спрос падает еще быстрее. И хотя данные Международной организации виноградарства и виноделия показывают, что мировое потребление отстает от производства вина как минимум с 1995 года, отрасль достигла переломного момента, поскольку изменение структуры потребления и тусклые экономические условия, похоже, сохранятся надолго.
В настоящее время Калифорния переживает “один из худших дисбалансов спроса и предложения, которые мы наблюдали за последние 30 лет”, – сказал Стюарт Спенсер, исполнительный директор Винодельческой комиссии Лоди в Центральной долине. Между тем, Австралия произвела наименьшее количество вина за 15 лет в сезоне 2022-23 годов, но продолжает бороться с исторически высоким уровнем запасов, согласно ноябрьскому отчету отраслевой группы Wine Australia.
В дополнение к Covid выросли затраты на такие ресурсы, как топливо и удобрения, из-за войны в Украине, а страховые взносы увеличиваются из-за изменения климата, сказал Ричард Холстед, главный операционный директор consumer insights исследовательской компании IWSR по алкогольным напиткам.
“Недавнее резкое увеличение затрат на сырье дестабилизировало очень деликатную экономическую модель виноделия”, – сказал он.
Тем временем вековые изменения в привычках употребления алкоголя пускают корни, и красное вино все острее ощущает боль. Все больше людей пьют слабоалкогольные игристые, розовые или белые вина вместо красных, сказал Кристоф Шато, представитель Винного совета Бордо. Потребители поколения Z также потребляют меньше алкоголя, подпитывая бум безалкогольных напитков.
Например, в Riverland Роу не ожидает, что многие производители красного вина, на которые приходится почти вся продукция региона, смогут продавать его с прибылью в этом сезоне, в то время как некоторые фермеры заменяют лозы другими культурами, такими как миндаль или арбузы.
По словам Хосе Луиса Бенитеса, генерального директора промышленной группы Federación Española del Vino, в Испании наблюдается переизбыток красного вина “Риоха”, в то время как спрос на белое вино высок.
Фермеры “в конечном итоге столкнутся с проблемами через один-два года, потому что вы не сможете превратить красное вино в белое”, – сказал он.
Первоначально правительство Франции выделило 200 миллионов евро (216 миллионов долларов), чтобы помочь фермерам по всей стране возделывать виноградники и отправлять свое вино на переработку в этанол, пообещав каждому фермеру 75 евро за гектолитр. Бордо, крупный регион по производству красного вина, получил дополнительное финансирование для обработки 9500 гектаров земли.
Но сокращение поставок не оказывает существенного эффекта. Франция обогнала Италию и стала крупнейшим производителем вина в мире в 2023 году. Количество подписчиков на программу по производству этанола было настолько большим, что каждый фермер мог разгрузить только половину того объема, который он хотел, по данным Chateau.
Производители Бордо в январе приняли участие в более широких протестах французских фермеров, блокировавших дороги по всей стране из-за отмены субсидий на топливо и “зеленой” политики ЕС. Виноградари выиграли еще 150 миллионов евро на выкорчевывание лоз и посадку альтернативных культур.
Но такой отрасли, как виноделие, особенно трудно внести коррективы. Многие виноделы уходят корнями в прошлое и пропитаны традициями, в то время как природа выращивания винограда подразумевает длительные сроки изготовления, а сам виноград нелегко продать и переработать.
“То, что вы посадите сегодня, пойдет на заработную плату вашим детям или даже вашим внукам”, – сказал Холстед. “Поэтому, когда рынки меняются, быстро реагировать может быть невероятно сложно”. Ухоженная виноградная лоза может прослужить более 50 лет, а это означает, что инвестиционные циклы, как правило, измеряются поколениями, добавил он.
Бренды также сделали недостаточно для того, чтобы соответствовать новым изменениям, сказал Спирос Маландракис, отраслевой менеджер по алкогольным напиткам Euromonitor International. Например, сосредоточение внимания на разработке премиальных брендов в то время, когда бюджеты людей сокращаются, означает, что отрасль не в состоянии воспитать новое поколение любителей вина.
“Если нет дешевых, экономичных и надежных винных брендов, к которым можно обратиться, вы просто оставите вино и перейдете на готовые коктейли, пиво или дешевые спиртные напитки”, – сказал Маландракис, добавив, что использование каннабиса Gen Z также снизило привлекательность вина.
Это не оставляет многим фермерам иного выбора, кроме как вообще уйти из отрасли. Опрос, проведенный Riverland Wine в 2022 году, показал, что около четверти производителей региона планируют уволиться в ближайшие три года.
Что касается Таунсенда, то, как только он закончит с уборкой лоз, он планирует заселить бесплодную землю местными растениями.
“Деньги, которые были бы потеряны из-за наших лоз к концу, теперь вернут нам радость в десятикратном размере, когда мы увидим, что местные животные и птицы возвращаются на нашу землю”, – сказал он.
