Производители пармезана встраивают трекеры в казеиновую оболочку, чтобы бороться с контрафактным сыром
Трекеры размером с крупицу соли безопасны для пищевых продуктов. Сыр пармиджано-реджано имеет наименование, защищённое по происхождению — это означает, что в странах ЕС и Великобритании перед продажей необходимо доказать его происхождение. По данным Консорциума Пармиджано-Реджано (официальной торговой группы), объем контрафактного продукта почти такой же, как и объём продаж настоящего. Продажи подлинного пармезана составляют около 2,44...


