Немецкие химики нашли в пиве десятки тысяч уникальных веществ, 80% которых неизвестны науке
Учёные изучили 467 сортов пива со всего мира с помощью новейшего метода масс-спектроскопии. Учёные из Мюнхенского технического университета попытались определить полный химический состав различных видов пива и воссоздать сеть реакций, которые происходят при варке. Для этого химики подвергли масс-спектроскопии 467 сортов пива из 40 стран Северной и Южной Америки, Европы, Африки и Юго-Восточной Азии. Результаты...


