Ультразвуковой эспрессо: учёные создали кофе, не отличимый от оригинала
Исследователи из Университета Нового Южного Уэльса представили инновационную технологию приготовления эспрессо, исключающую термическую обработку воды. Вместо использования кипятка и избыточного давления система полагается на воздействие ультразвука, что, по заявлениям разработчиков, позволяет добиться органолептических свойств, идентичных традиционному напитку. Изображение сгенерировано нейросетью Midjourney В фундаменте метода лежит физический феномен акустической кавитации. Ультразвуковые колебания, проходя сквозь кофейную суспензию,...








